Productos Laffort: al servicio del vino

Gracias a la gama de productos de la empresa Laffort, ofrecemos en forma exclusiva al mercado la alternativa más amplia y de mayor calidad en insumos enológicos.

Enzimas

Presentes naturalmente en todo ser vivo, las enzimas son proteínas que facilitan y aceleran las transformaciones de moléculas específicas en otras moléculas con propiedades diferentes. Clarificación, extracción, revelación aromática, crianza sobre lías, en enología, las enzimas son catalizadores de gran precisión y totalmente respetuosos con la integridad cualitativa de las uvas y del vino. La purificación de las enzimas LAFFORT garantiza una adaptación real al uso enológico.

Nutrientes

Los equipos de I+D de LAFFORT han estado y están a la escucha de las evoluciones del mercado y su impacto sobre las condiciones de vinificación así como de los cambios pedo-climatológicos y sus efectos sobre la composición de los mostos. Como respuesta a estas necesidades, LAFFORT desarrolla nutrientes punteros y patentados que brindan respuestas únicas a sus clientes en cuanto a la nutrición y a la protección de las levaduras. LAFFORT diseña, produce y pone a su disposición una completa gama de nutrientes y protectores de la levadura.

Levaduras Actiflore y Zymaflore

LAFFORT propone con ACTIFLORE® una gama de levaduras eficaces, destinadas a la elaboración de vinos de segmentos Basic a Popular Premium. Estas cepas son herramientas técnicas que responden a problemáticas específicas de los enólogos.

Calidad fermentativa y aptitudes enológicas son las dos propiedades esenciales sobre las cuales se apoya LAFFORT para la selección de sus levaduras ZYMAFLORE®.

Bacterias

Consciente de la importancia de controlar la FML, LAFFORT ha seleccionado varias cepas por sus características enológicas y ha desarrollado un proceso de producción que permite la pre-aclimatación (PreAc) de sus bacterias a lo largo del proceso de producción. Con la combinación cepa de bacteria – tecnología de producción LAFFORT brinda a los profesionales el control óptimo de la FML al mejor precio.

Clarificación

LAS GELATINAS

Nacidas a partir de la hidrólisis parcial del colágeno contenido en las pieles exclusivamente porcinas, las gelatinas LAFFORT son utilizadas para el encolado de Vinos tintos, blancos y rosados, con el fin de clarificarlos y de estabilizarlos así como de afinar sus características organolépticas. Estas gelatinas son fabricadas a partir de materias primas rigurosamente seleccionadas y según protocolos estrictamente controlados.

Taninos: piezas esenciales

Desde hace más de 20 años, LAFFORT está invirtiendo en investigación para IDENTIFICAR y seleccionar las mejores fuentes vegetales compatibles con los compuestos fenólicos del vino, mejorar constantemente los métodos de producción y de purificación de las materias primas, comprender cada vez mejor las implicaciones enológicas del uso de los taninos y poner a punto el modo de empleo que se adapte mejor a las prácticas enológicas.